商用蒸饭柜应该如何选购

　　选购商用蒸饭柜时，应考虑加热方式、规格大小、性能特点、安全性、保温性能以及品牌信誉等因素。‌

　　‌加热方式‌：蒸饭柜可以根据加热方式分为燃气蒸饭柜、电热蒸饭柜以及电热蒸汽两用蒸饭柜。选择哪种加热方式取决于使用场景和电力供应情况。

　　‌规格大小‌：蒸饭柜有单门、双门、三门等多种选择，适合不同规模的厨房使用。对于大型后厨，可能需要选择更大规模的蒸饭柜以满足大量食物的蒸煮需求。

　　‌性能特点‌：蒸饭柜的性能特点包括普通机械款、智能款以及微电脑控制款等。智能款和微电脑控制款的蒸饭柜通常具有更好的温度控制和定时功能，适合需要精确控制烹饪时间和温度的场合。

　　‌安全性‌：由于蒸饭柜在使用时会涉及到水，因此设备的防干烧能力至关重要。应关注设备是否配备了“电子探针”与“加厚浮球”的组合，以及开关设计是否符合人体工学，以提供更高的安全保障。

　　‌保温性能‌：对于需要长时间保持食物热度的场合，蒸饭柜的保温性能至关重要。好的保温性能可以确保饭菜在长时间内保持热度，满足顾客的用餐需求。

　　‌品牌信誉‌：购买有品牌、说明详细的产品，可以大大降低购买到劣质产品的风险。选择知名品牌的产品，通常能获得更好的售后服务和质量保证。